Resep Masakan Indonesia: Lontong Balap

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Lontong Balap adalah makanan khas dari Surabaya. Meskipun menggunakan nama lontong balap, tetapi hidangan khas ini bukan lontong yang terlihat dominan, melainkan taoge yang berukuran panjang dan bersatu dalam kuah yang terasa manis. Dalam seporsi lontong balap terdapat irisan lontong, taoge, irisan tahu kopong, dan lentho (perkedel kacang tolo yang berbentuk oval) Bahan: 4 buah lontong siap pakai 1 buah (400 gram tahu putih, digoreng, dipotong-potong  1 batang daun bawang, diiris halus Bawang merah goreng untuk taburan Lentho: Bahan:  150 gram singkong parut 15 gam kacang tolo, direbus 1 sendok teh garam 1 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan 1 batang daun bawang, diiris halus 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh ketumbar bubuk  Minyak untuk menggoreng Kuah Bahan:  300 gram taoge 2 siung bawnag putih, diiris tipis 3 butir bawang merah, diiris tipis 2 cm jahe, dimemarkan 1 sendok makan kecap manis Bango 1 sendok teh garam 1 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 1/4 sendok teh merica bubuk 300 ml air  kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) 1 sendok makan minyak untuk menumis Sambal Petis Bahan (dihaluskan):  6 buah cabai rawit merah, direbus 2 1/2 sendok makan petis udang 1 siung bawang putih , direbus 1 sendok teh air 1 sendok makan kecap manis Cara Membuat:  - Lentho   Aduk rata bahan lentho, bentuk bulat pipih,   Goreng sampai matang. - Kuah   Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah   dan daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum   Tambahkan taoge, tumis sampai layu   Masukkan air kaldu ayam, kecap manis Bango, garam   merica bubuk dan gula pasir. masak sampai mendidih - Sajikan lontong tahu goreng, daun bawang, lentho dan taoge   Tabur bawang merah goreng dan sambal petisnya Untuk 4 porsi

Sumber: kuliner kita Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/