Resep Masakan Indonesia: Sate Padang

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Sesuai namanya, sate padang adalah sate ciri khas dari padang , dan terbuat dari daging sapi serta jeroan. Rasanya emput karena sate padang ini direbusdulu  dalam kaldu bersama bumbu, sebelum dipanggang. Keistimewaan dari sate padang ini terletak pada sausnya, yang legit, karena tidak terbuat dari kacang, melainkan dari kaldu yang sudah dicampur bumbu. Bahan:  150 gram hati sapi, direbus, dipotong 2x2, direbus 400 gram daging sandung lamur 150 gram lidah sapi, direbus, dipotong 2x2 cm direbus 150 gram parusapi, direbus, dipotong 2x2 cm, direbus 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 1 buah asam kandis 1.000 ml air untuk merebus daging 1lembar daun kunyit 40 gram tepung beras dan 50 ml air, dilarutkan untuk pengental 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan Bumbu Halus:  10 butir bawang merah 3 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe 1 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar 1 sendok teh merica 1/4 sendok teh jintan 1/2 sendok teh gula pasir 1 1/4 sendok teh garam Cara Membuat:  Rebus daging dan air sampai daging lunak. Potong 2x2 cm. Ambil 750 ml air kaldunya. kalau kurang, tambahkan air Tambahkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai dan asam kandis, rebus di atas api kecil sampai air kaldu tinggal 500 ml Pisahkan dagingnya. tusuk-tusuk aneka macam daging itu di tusuk sate Rebus kembali kuah Kentalkan dengan larutan tepung beras Masak sambil diaduk sampai meletup-letup Bakar sate sampai harum Sajikan sate dengan disiram kuah dan taburan bawang goreng Untuk 4 porsi  Sumber: kuliner kita

Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/