Resep Makanan Indonesia: Sroto Banyumas

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Soto ayam yang berasal dari Banyumas ini, disebut sebagai Sroto, bukan soto. Yang membedakannya dari soto soto jenis lainnya adalah jumlah pelengkap hidangan yang cukup banyak seperti, taoge, soun, kacang tanah, telur, serundeng, dan seledri. Kuahnya terdiri dari campuran kacang, kemiri dan kelapa parut, sehingga berwarna keruh. Bahan:  1/2 ekor ayam, dipotong empat bagian 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 lembar daun salam 1/4 sendok teh gula pasir 2 1/4 sendok teh garam 2 sendok makan minyak untuk menumis 1.500 ml air Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:  2 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 1 cm jahe 1/2 sendok teh merica Bahan Pelengkap:  100 gram soun, direndam, dipotong-potong 100 gam taoge, dibuang akarnya 25 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan 50  gram kripik kentang 50 gram kacang tanah goreng 2 butir telur rebus 1 tangkai seledri, diiris tipis 1 buah jeruk nipis, diambil airnya Sambal:  Bahan (di-aduk rata) 50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan 50 ml buah cabai rawit merah,direbus, dihaluskan 1 sendok makan kecap manis 1/4 sendok teh garam Cara Membuat:  - Rebus ayam, air, daunsalam, lengkuas dan garam sampai matang   Ukur kaldu menjadi 1.00 ml - Goreng ayam sampai kecoklatan, suwir-suwir - Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum   Tuangkan gula pasir, rebus sampai matang - Tata pelengkap di mangkuk, siram kuah panas dan sambal   sajikan Untuk 4 Porsi

Sumber: kuliner kita Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/