Resep Masakan Indonesia: Sate Bandeng

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Sate bandeng adalah makanan khas dari daerah Banten. Sate ini dibubuhi aneka bumbu dan rempah. Karena ikan bandeng memiliki banyak duri duri halus, untuk menyantapnya memerlukan kesabaran. Tetapi dengan rasa yang sangat lezat, tidaklah apa apa untuk sedikit repot dan sabar dalam memilah tulang tulang halusnya. Bahan:  1 ekor (300 gram) ikan bandeng 25 gram kelapa parut kasar,disangrai 1 butir telur, dikocok lepas 50 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh air asam 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan minyak untuk menumis Daun pisang untuk membungkus Bumbu untuk penjepit Bumbu Halus: 3 buah cabai merang keriting 1/4 sendok teh jintan 1 cm jahe 1 cm lengkuas  1 sendok teh ketumbar 2 cm kunyit, dibakar 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih Cara Membuat:  - Pukul-pukul ikan bandeng   Patahkan tulang ekornya, tarik keluar. - Ambil 135 gram daging ikannya dengan sendok - Sangrai daging bandeng hingga kering, pisahkan durinya - Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum   Tembahkan daging bandeng, kelapa sangrai, garam   gula pasir dan air asam. Aduk rata. angkat.   Dinginkan - Masukkan telur dan santan, aduk rata, bagi 2 bagian   Masukkan 1 bagian adonan ke dalam kulit bandeng   Bentuk kembali - Jepit bandeng dengan bambu, tutup permukaan bandeng dengan adonan - Bungkuks dengan daun pisang - Panggang sambil dibolak-balik sampai maang Untuk 4 porsi

Sumber: kuliner kita Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/