Resep Masakan Indonesia: Nasi Uduk

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Nasi uduk adalah hidangkan ciri khas Jakarta. Nasi yang diaroni dengan santan dan beberapa macam rempah ini, dapat disajikan dengan banyak pelengkap seperti telur, bihun goreng, orak arik tempe, semur tahu, kentang, bakwan dan lain lain. Tentunya masih kurang lengkap, jika tidak disajikan dengan sambal kacang. NASI UDUK Bahan:  400 gram beras 600 ml santan dari 1 butir kelapa 3 butir cengkeh 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 lembar daun pandan 1 sendok teh garam 2 lembar daun salam SEMUR TAHU, TELUR DAN KENTANG Bahan:  1 buah tahu cina, dipotong 4 bagian, digoreng 1 buah (200 gram) kentang, dipotong-potong, digoreng 4 butir telur rebus 1 lembar daun salam 2 cm kayumanis 2 butir cengkeh 1 buah tomat, dipotong-potong 5 butir bawang merah, diiris tipis 4 sendok makan kecap manis Bango 1/8 sendok teh pala bubuk 1.000 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:  4 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar 1/8 sendok teh jintan 4 siung bawang putih 1 cm jahe Bahan Pelengkap:  2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 2 butir telur didadar rawis 100 gram kering tempe Bihun goreng Semur Sambal Kacang Bahan:  100 gram kacang tanah, digoreng 3/4 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh cuka 2 buah cabai merah keriting, direbus 3 buah cabai rawit merah, direbus 2 siung bawang putih, direbus 225 ml air panas Cara Membuat:  - Nasi   Didihkan santan, garamdan salam, cengkeh, serai dan daun pandan   Tambahkan beras. aduk sampai santan meresap   Kukus beras 30 menit sampai matang - Semur tahu, telur dan kentang   Tumis bawang merah, bumbu halus, daunsalam, kayumanisdan cengkeh sampai harum   Tambahkan tomat. Aduksampai tomat layu   Masukkan kentang, telur atau tahu   Aduk rata, tambahkan kecap manis Bango, pala bubuk, garam dan merica bubuk   Aduk rata, tuang air, masaksampai meresap - Sambal kacang   Haluskan bahan sambal kacang kecuali air panas dan cuka   Angkat. masukkan air panas dan cuka   Adukrata - Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang,   semur tahu, telur, kentang dan pelengkapnya   Untuk 4 porsi

Sumber: kuliner kita Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/