Resep: Soto Tangkar

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Soto tangkar adalah soto nya orang betawi, dan sudah ada sejak jaman penjajahan belanda. Biasanya penjual soto tangkar menyajikannya dengan nasi, dengan pelengkap berupa jeruk limau, sambal, bawang goreng, irisan seledri dan potongan tomat. Rasanya mantap jika ditambahkan dengan emping, karena akah membuat soto memiliki aroma melinjo. Bahan:  300 gram daging sandung lamur 200 gram babat, direbus, dipotong kotak 200 gram paru, direbus, dipotong kotak 2.500 ml air 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 4 1/2 sendok teh garam 4 cm kayumanis 2 lembar daun salam 1 sendok teh merica bubuk 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:  15 butir bawang merah 2 sendok teh ketumbar 2 cm jahe 2 cm lengkuas 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 5 butir kemiri, disangrai Bahan Pelengkap:  2 buah tomat 100 gram emping, digoreng 3 sendok makan seledri iris 3 sendok makan bawang goreng 2 sendok makan kecap manis 6 buah jeruk limau, diambil airnya Cara Membuat:  - Rebus air, daging dan 1 sendok teh garam sampai matang   Angkat, potong-potong, ukur kaldunya jadi 1.000 ml - Rebus lagi air kaldu sampai mendidih.   Masukkan daging, babat dan paru   Masak sampai mendidih - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayumanis   dan salam dan serao sampai harum   Tuang ke rebusan daging, masak sampai empuk - Masukkan santan, garam, dan merica bubuk   Masak sampai matang - Sajikan dengan pelengkap Untuk 4 porsi

Sumber : http://www.ligamakan.com Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/