Minggu, 25 September 2011

Resep: Soto Betawi

Jika anda memiliki akun twitter dan anda sedang membukanya, So Please klik link:


Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:




soto betawiSoto Betawi berasal dari Jakarta, dan termasuk unik, karena bisa berisi daging dan jeroan. Yang membedakan soto betawi dengan soto soto lainnya adalah kuahnya yang terbuat dari campuran santan dan susu, bahkan ada penjual yang kuahnya hanya terbuat dari susu. Supaya enak, dagingnya harus empuk.


soto betawi

bahan: 
  • 400 gram daging sandung lamur
  • 200 gram paru, rebus, dipotong 2x2 cm 
  • 2.00 ml air
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 4 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh kayumanis bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 300 ml susu cair
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus: 
  • 12 butir bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap: 
  • 2-3 buah tomat
  • 2 sendok makan bawang merah goreng 
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 50 gram emping, digoreng
  • 2 buah jeruk nipis, diambil airnya

Cara Membuat: 
  1. Rebus air dan daging hingga matang
  2. Potong dagingnya kecil kecil. Saring kaldunya dan rebus lagi
  3. Ukur kaldunya 1.400 ml (kalau kurang, tambahkan air)
  4. Masukkan daging, babat dan paru. didihkan
  5. Panaskan minyak , Tumis bumbu halus, kayumanis bubuk, pala bubuk, cengkeh,
  6. Serai, lengkuas dan jeruk dan daun salam sampai harum
  7. Tuangkan ke rebusan daging dan didihkan lagi
  8. Masukkan santan, susu, garam, merica bubuk dan gula pasir dan masak hingga matang
  9. Sajikan dengan pelengkap

Untuk 4 porsi 
soto betawi susu


Sumber : http://www.ligamakan.com
  Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/

1 komentar:

  1. Postingan yang sangat baik sehingga mudah dipahami, resepnya sangat kreatif dan sangat cocok terutama bagi mereka yang masih belum pernah mencobanya. dengan konsep menu dari resep yang sederhana sangat mungkin untuk dilakukan oleh mereka. semoga banyak yang berkunjung ke blog ini.

    BalasHapus