Resep Makanan Indonesia: Coto Makasar

Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:

Coto adalah sebutan untuk soto bagi orang makassar. Nama lainnya adalah Coto Mangkasara. Kelebihan dari coto makasar ini adalah, ditambahkannya kacang tanah ke dalam bumbu halusnya, serta memiliki sambal yang cukup unik, karena terdiri dari cabai yang ditumis bersama dengan taoco dan bawang. Bahan:  150 gram daging sandung lamur 50 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak 100 gram babat, direbus, dipotong kotak 50 gram lidah, direbus, dipotong kotak 50 gram paru, direbus, dipotong kotak 1.500 ml air 3 cm kayumanis 2 sendok makan taoco 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 3 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:  5 siung bawang putih 8 butir bawang merah 1/2 sendok teh jintan bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 2 cm jahe 1/2 sendok teh ketumbar bubuk 50 gram kacang tanah tanpa kulit, disangrai Bahan Pelengkap:  2 tangkai seledri, diiris halus 2 sendok makan bawang goreng Cara Membuat:  - Rebus daging dengan air sampai matang   Potong-potongdaging dan saring kaldunya   didihkan lagi, masukkan daging, hati sapi, paru dan lidah   Didihkan - Panaskan minyak   Tumis bumbu halus, kayumanis, serai dan taoco sampai harum   Tuang ke rebusan daging - Masukkan garam dan gula pasir.   Masak sampai matang - sajikan dengan pelengkap Untuk 4 porsi

Sumber: kuliner kita Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/