Senin, 26 September 2011

Resep: Gudeg

Jika anda memiliki akun twitter dan anda sedang membukanya, So Please klik link:


Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:




gudegGudeg adalah makanan favorit untuk daerah jawa tengah. Jika kita ke jogjakarta, tentunya kita tidak akan lupa untuk makan gudeg, terutama yang disamping keraton. Bahkan di jakarta, tepatnya di emperan toko di sekitar hayam wuruk dan gajah mada, juga tersedia gudeg ala lesehan.

Gudeg
Bahan: 
  • 500 gram nangka, dipotong-potong
  • 500 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jati
  • 4 butir telur ayam kampung, direbus
  • 75 gram gula merah, disisir halus
  • 500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
  • 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus: 
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, disangrai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 1/2 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh terasi, digoreng
  • 4 sendok teh garam

Sambal Goreng Kerecek
Bahan: 
  • 150 gram kerecek
  • 50 gram kacang tolo, direbus
  • 1 buah cabe merah besar, diirismiring
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 2 cm lengkus, dimemarkan
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah sisir
  • 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus: 
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat

Cara Membuat: 

- Gudeg
  Rebus nangka, air, daun salam, dan daun jati sampai mendidih
  Tambahkan bumbu halus dan gula merah. Aduk rata
  Tuang santen encer. Masak sampai meresap.
  Masukkan santan kental dan telur rebus. Masak sampai kental
- Sambal goreng kerecek
  Panaskan minyak. tumis bumbu halus, cabe merah besar, dan
  daun salam, serai dan lengkuas sampai harum
  Tambahkan kerecek dan kacang tolo. Aduk rata.
  Masukkan santan, garam dan gula merah.
  Masak sampai meresap.
- Sajikan gudeg dengan sambal goreng kereceknya.

Untuk 4 porsi 

gudeg

gudeg

gudeg


Sumber : http://www.ligamakan.com
  Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/

1 komentar:

  1. Postingan yang sangat baik sehingga mudah dipahami, resepnya sangat kreatif dan sangat cocok terutama bagi mereka yang masih belum pernah mencobanya. dengan konsep menu dari resep yang sederhana sangat mungkin untuk dilakukan oleh mereka. semoga banyak yang berkunjung ke blog ini.

    BalasHapus