Minggu, 25 September 2011

Resep: Bebek Bengil

Jika anda memiliki akun twitter dan anda sedang membukanya, So Please klik link:


Jika anda sedang membuka akun fb dan ingin mengirim alamat posting ini kedinding anda, silahkan klik jempol dibawah:




bebek bengilWalaupun namaya cukup unik, sebenarnya makanan ciri khas bali ini adalah bebek goreng. Nama unik ini muncul dari restaurant yang menyajikannya di Ubud , Bali. Makanan Bebek bengil itu sendiri berarti bebek kotor, atau dalam bahasa inggrisnya Dirty Duck Diner.



Sejarah nama dari bebek goreng ini cukup unik. Pada suatu hari , waktu pembukaan rumah makan yang sudah semakin dekat, nama restaurantnya masih belum ditemukan, saat itu terdapat serombongan bebek yang berasal dari sawah sekitar, mereka lari memasuki area restaurant, sehingga meninggalkan bercak bercak kotor. Peristiwa ini mengilhami lahirnya nama restaurant bebek bengil, yang dalam bahasa bali berarti bebek kotor.
Bebek goreng ini dimakan dengan sambal khas yaitu sambal matah.

bebek bengil

Bahan: 
  • 1 ekor bebek, dipotong 4 bagian
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 800 ml air
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 2 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir

Bahan Sambal Matah :
  • 5 butir bawang merah, diiris tipis
  • 2 siung bawang putih, diiris tipis
  • 5 buah cabe rawit merah, diiris tipis
  • 1/2 sendok teh terasi, digoreng, dihaluskan
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris tipis
  • 2 batang serai, diambil putihnya, diiris tipis
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
  • 3 sendok makan minyak goreng


Cara Membuat: 
  1. Aduk rata bebek, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk
  2. Tuang air secara bertahap. Masak sampai meresap dan kering
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang
  4. Sambal matah: Aduk rata semua bahan
  5. Sajikan bebek goreng dengan sambal matah

Untuk 4 porsi 

bebek bengil


Sumber : http://www.ligamakan.com
  Sumber: http://nurmanali.blogspot.com/

1 komentar:

  1. Postingan yang sangat baik sehingga mudah dipahami, resepnya sangat kreatif dan sangat cocok terutama bagi mereka yang masih belum pernah mencobanya. dengan konsep menu dari resep yang sederhana sangat mungkin untuk dilakukan oleh mereka. semoga banyak yang berkunjung ke blog ini.

    BalasHapus